Curso de Formação Teórico-Prático oferecido pelo PPGCTA
Os processos eletrohidrodinâmicos, como electrospinning e electrospraying, têm ganhado destaque na ciência de alimentos por possibilitar a produção de micro e nanoestruturas funcionais com aplicações em encapsulação, proteção de compostos bioativos e desenvolvimento de materiais inovadores.
No curso “Processos Eletrohidrodinâmicos na Ciência de Alimentos: Produção e Caracterização de Estruturas Funcionais”, que será ministrado pelos pós-doutorandos do Laboratório de Biopolímeros e Nanotecnologia em Alimentos Juliani Pires e Felipe dos Santos, os participantes terão contato com os fundamentos teóricos da técnica e também com atividades práticas, explorando parâmetros de processamento, formação de estruturas e métodos de caracterização.
Uma oportunidade para pesquisadores, estudantes e profissionais da área de alimentos conhecerem tecnologias emergentes aplicadas ao desenvolvimento de ingredientes e materiais funcionais.
O curso é gratuito, haverá certificação e serão ofertadas 20 vagas, 10 destinadas para alunos da pós-graduação e 10 destinadas para alunos da graduação.
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